カオマンガイ、土鍋で作ってみた
実は料理するの意外と嫌いじゃないんです。気になったレシピがあると週末にトライしたり、年に1度くらいはゲストを招いたり。。。 ただそこは主婦のかたたちのそれとは違って、数種類を食卓に並べるようなことは少なくって、シチューだったり、カレーだったり、鍋だったりの単発で済むのが多い。今日はふと思い立って「カオマンガイ」にチャレンジ。割と上手くできたのと、次回また作るときに、さらに美味しくなるための自分向けの備忘録。というそんなブログ。
「カオマンガイ」の正しい作り方は知らない。今回は下ごしらえのいらない、土鍋（今回は普通の鍋用）を使ったレシピ。
でまずは材料から。ちなみに4人分。
【材料】
- 鶏もも肉 2枚（500〜600gくらい）
- 米 3合（4合で作って多かったので）
- 青ネギ 1本（多分あまる）
- パクチー 好きなだけ
- 生姜 だいたい全部でひとかけくらい
- 調味料 醤油、砂糖、塩、チキンスープの素、オイスターソース、サラダ油、ごま油、はちみつ、ナンプラー、レモン汁、スイートチリソース（割と家にあるもので済むので便利）
【作りかた】
1. ご飯の炊きかた
- 米は普通に研いだら、水を540mlいれておく。（30分くらいは浸水させておいたほうがいいかも）
- 生姜の千切りを適当に入れる。（まぁ、土鍋ご飯にはこのくらいだろうなって感じくらい）
- 醤油を大さじ1.5、チキンスープの素を小さじ2、塩を少々（食べるときにソースをかけた方が美味いので、少なめで）
- 鶏もも肉をまんま、ご飯の上に。
- 長ネギの青い部分（10cmくらい）をそのまた上に。
- 全部入れたら強火で加熱、沸騰したら弱火にして12分くらい。で炊き上がったらそのまま10分はむらす（と言うかほっておく）
2. ソース3種類※全部ただ混ぜるだけ（ご飯を炊いている間に作れるので超時短）
A）ソイソース
醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、はちみつ大さじ1
B）チリソース
スイートチリソース大さじ4、ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ2
C）生姜ソース
生姜すりおろし大さじ2、長ネギみじん切り大さじ2、ナンプラー大さじ2、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2
3. 仕上げ
- 土鍋からチキンを出して、ご飯をかき混ぜ、チキンは1cm幅で切っておく
- 丸いボウルかご飯茶碗によそったご飯を皿の上でひっくり返して、チキンと並べる（写真みたい感じね）
- きゅうりのスライスとパクチー（好きならたっぷりと！）を刻んだものを上からぶっかける
- ソースを好きにかけて食べるだけ
【感想】
- 何と言っても使うのは土鍋とソースを混ぜる器くらいなので、キッチンが汚れない！
- 下ごしらえもほとんどなく、土鍋でご飯を炊いている間にソースが作れるので結構な時短（賞味30分！）
- 見た目が可愛らしく、「あれ？料理美味いじゃん！」感の演出がハンパない！w
辛さもなく、パクチーの好き嫌いを除けば子供でも気軽に食べられる美味しさ！それと生姜ご飯は残ってそのまま食べても十分美味いし、余ったらチャーハンにしてもいいのかもと思う。
多分また作るレシピです。
